• <u id="fizyf"><meter id="fizyf"><wbr id="fizyf"></wbr></meter></u>

    1. <span id="fizyf"><u id="fizyf"></u></span><s id="fizyf"><dfn id="fizyf"></dfn></s>
    2. <dfn id="fizyf"><noscript id="fizyf"></noscript></dfn><span id="fizyf"><u id="fizyf"></u></span>
        成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

        咨詢熱線:

        18183272022

        重慶火鍋培訓

        重慶火鍋培訓

        已報名 10053

        課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

          重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

        2016年5月,“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首,本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。

        沁香園-重慶火鍋培訓-作品展示一

        火鍋是中國的傳統飲食方式,起源于民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會的發展,歷史的變遷,人們的飲食習慣,重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。

        沁香園-重慶火鍋培訓-作品展示二

        火鍋最終是用來吃的。因此口味非常重要。對于大多數巴蜀以外的食客來說,是很難在看似一模一樣的“麻辣燙”之中找出什么差異的。但事實上,二者在口味上差異是非常大的,這就如同很多中國人美國人和俄羅斯人的長相那樣,看著都是高鼻子大眼睛,但事實卻有天壤之別。

        重慶火鍋起源較早,口味較厚,以麻辣見長,對麻的感受永遠不及對辣的渴望,屬醬香型。

        成都火鍋湯汁中名堂很多,即使最普遍的紅味火鍋,也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上,是以五香味和豆瓣味為主。

        二者最大的區別不在于燙的食物是什么,而是湯汁上??傮w感覺,重慶火鍋味道偏重,偏辣,成都火鍋相對較淡,但追求麻辣的均衡。

         

        重慶火鍋培訓課程簡介

        純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
        ★重慶火鍋鍋底均進行鴛鴦鍋底教學。
        ★炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選。
        ★讓您學習獨家的重慶火鍋技術和口味,歡迎前來免費品嘗。
        吃您沒吃過得,特殊口感,好吃到爆的沁香園特色秘制重慶火鍋。

         

        創業培訓課程安排

        1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。開心花甲的具體制作流程和全部核心技術
        2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
        3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富。 花甲粉是現在市場當中讓人們忍不住去品嘗的特色美食,有著非常大的創意性,消費者們很認可。
        4、網絡外賣營銷開戶、外賣營銷活動策劃。
         

        》》》》點擊查看新優惠活動詳情
        老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

        上一篇:四川麻辣燙培訓 下一篇:樟茶鴨培訓

        主料: 菜油、牛油、老油 
        輔料: 大蔥、姜、蒜、花椒、海椒、豆瓣、醪糟、冰糖蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然
        材料: 毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黃牛瘦肉(背柳肉)150克,牛脊髓100克,鮮菜1000克
        做法: 

        1、毛肚用清水漂凈漂白,片成長薄片,用涼水漂起。

        2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

        3、蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。

        4、鮮菜(蓮花白、芹菜、卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗凈,撕成長片。

        5、豆鼓、豆瓣剁碎。

        6、炒鍋置中火上,下牛油75克、燒至八成熟(約180℃)時,放入豆瓣炒酥。

        7、加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉湯燒沸,移至旺火上。

        8、放入料酒、豆鼓、醪糟汁,燒沸出味,撇盡浮沫,即為火鍋鹵汁。

        9、將芝麻油和味精分成4份,調成4個味碟,供蘸食用。

        10、臨吃時,將鹵汁燒沸上桌,各種肉菜原料分別入盤中,與精鹽、牛油125克同時上桌。除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外,其它原料由客入隨食隨燙,并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

         


        • 講述火鍋香料的特點及其重要作用。
        • 火鍋原材料的方法和選購。
        • 原材料的加工制作處理方法。
        • 糍粑海椒的制作,火鍋豆瓣及香料的加工。
        • 高湯的熬制技術。
        • 火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作。
        • 火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
        • 火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
        • 海帶,海白菜等產品如何退鹽。 
        • 土豆,藕片等易氧化產品泡水。 
        • 部分菜品的碼味及保存;排骨碼制,兔丁碼制 。
        • 菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
        • 學習菜品的刀工、刀法、保存。
        • 成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
        • 干貨的特殊發制方法。
        • 根據不同地區如何調整火鍋的味型;兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
        • 火鍋蘸碟的制作工藝。
        • 火鍋原材料的保管方法。

        免費預約品嘗,滿意后再報名!


        1.正規公司資質,靠學員口碑發展!

        2.技術不是靠嘴說,我們用味道來證明!

        3.全程實際操作,保障學員學習質量!

        4.包教包會,3年內免費復習,提供住食宿!

        5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

        6.收費透明,絕無第二次收費!

        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:重慶火鍋培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-9-142-1.html關鍵詞: 重慶火鍋培訓機構   重慶火鍋培訓  

        ?
        国产精品国产精品一区精品国产自在现偷99精品国产在热2019国产拍偷精品网国产精品视频全国免费观看,国产精品v欧美精品v日韩精品青青精品视频国产久久国产精品久久精品国产亚洲精品国产精品国产欧美精品一区二区三区,国产精品第一页国产亚洲精品国产福利国产精品自拍国产精品视频在线观看亚洲国产精品一区二区久久国产精品国产三级国产专不,国产精品视频大陆精大陆国产国语精品2019精品国产品对白在线169年香蕉精品国产高清自在自线隔壁老王国产在线精品在线观看精品国产福利片,国产三级精品三级在专区精品国产自在现偷国产精品一区二区三区国产日韩精品欧美一区喷水亚洲精品国产精品国自产国产在线精品一区二区不卡