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        咸肉菜飯培訓

        咸肉菜飯培訓

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        課程學習時間:大多數學員3-6天能完全掌握

          咸肉菜飯在中國享有盛名,其主要材料有咸肉、青菜、大米等,這道美食制作簡單營養豐富,顏色鮮亮,有些鮮肉菜飯還會加上一些其他的輔材,比

        咸肉菜飯在中國享有盛名,其主要材料有咸肉、青菜、大米等,這道美食制作簡單營養豐富,顏色鮮亮,有些鮮肉菜飯還會加上一些其他的輔材,比如豌豆等,一種家常美食。

        咸肉菜飯是咸肉和青菜做成的飯,工藝是炒,這個菜飯,可根據自己的喜好選擇原料的多少,喜歡菜的多放菜,喜歡肉的多放肉,但值得注意的是咸肉比較咸,別貪心。

        沁香園-咸肉菜飯培訓-作品展示一

        咸肉菜飯豌豆、咸肉與大米適量搭配,制作簡便,美味可口,因為青菜還要出水,所以水剛好淹沒米即可,咸肉菜飯民間家?;蛘呔葡榷伎梢允秤?,常見于春夏季時期,在整個中餐行業中屬于非常不錯的一道菜品。

        沁香園-咸肉菜飯培訓-作品展示二

        咸肉菜飯是上海人的家常飯, 飯里的菜是被上海人稱作上海青的,我們稱之為油菜, 現在正是油菜最多的時候, 用砂鍋做出的燜飯,口感Q彈, 它的靈魂就是吃的時候趁熱拌上一勺豬油。。。。

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        主料: 粳米飯150克,腌咸肉25克,青菜25克 

        輔料: 味精2克,冷豬油250克,鹽、胡椒粉少許

        做法:

        1.咸肉洗去浮塵,切成丁。(大小可以根據自身喜好定)

        2.大青菜洗凈,切成咸肉大小的丁。

        3.電飯煲中加入洗凈的粳米,加入正常煮飯的水量。

        4.鍋中加入少許油,倒入咸肉丁煸炒30秒。

        5.煸炒好的咸肉丁連同鍋里的油一起倒入電飯煲里稍做攪拌。

        6.選擇煮飯程序。

        7.炒鍋中放少許油,倒入青菜炒至變軟,關火加少許鹽調味。

        8.倒入煮好的飯中拌均勻。

        9.再按下煮飯鍵煮五分鐘,五分鐘后關掉電源,再燜五分鐘即可。


        • 大米的選擇與泡制處理方法。
        • 咸肉菜飯制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
        • 咸肉菜飯制作時間及注意事項。
        • 咸肉菜飯配菜方法及操作工藝流程
        • 咸肉菜飯的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        • 咸肉菜飯投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 咸肉菜飯調味品及原料的貨源渠道。
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        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:咸肉菜飯培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-13-79-1.html關鍵詞: 咸肉菜飯培訓  

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