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        成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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        豌雜面培訓

        豌雜面培訓

        已報名 8060

        課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

          豌雜面歸屬于重慶面的一種,是四川重慶的一種地方特色小吃,以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料制作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。

        豌雜面,全稱是豌豆雜醬面,豌雜面是屬于四川重慶的一種著名特色面食小吃;以豌豆、雜醬、蔥蒜等配料制作而成,不僅口感潤滑、營養豐富,還具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色,豌雜面在四川各地享有盛名。

        沁香園-豌雜面培訓-作品一

        不是只有老北京才有雜醬面哦。 我鐘愛四川的各種面條,各種味道。 豌雜面,不是成都最主流的口味,有些面館甚至看不到它的名字, 不過,四川的面條中,依然有它的江湖地位。

        沁香園-豌雜面培訓-作品二

        在煮豌雜面時要加入適量的鹽和豬油,這樣煮出來的豌雜面更軟爛,更香,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮,豌雜面也是屬于重慶面的一種,含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,豌雜面發展至今,遍布全國各地,是深受人們喜愛的著名特色面食小吃。

        豌雜面培訓課程介紹

        紅油辣椒純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
        各種核心面食工藝均進行教學,從紅油辣椒,各種面紹子的制作,底碗的配置,面湯的吊制,煮面,撈面,挑面的技巧這些均教學。
        讓您學習獨家的豌雜面技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!。
        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的豌雜面。

        主料: 鮮切細面條:250克, 粑豌豆:1小碗, 豬肉(三分肥七分瘦):250克(做得比較多,可吃上兩次)

        輔料: 甜面醬:10克 ,郫縣豆瓣醬:1勺 ,姜:1小塊, 蒜:7瓣 ,油辣椒:適量 ,小蔥:1小撮 ,香油:適量, 花椒末:適量 ,鹽:適量

        做法:

        1、準備粑豌豆,一次可以多做些,冷凍起來可以隨時用;

        2、先做豬肉雜醬,蒜和姜都分別剁碎,豬肉剁碎,下油鍋劃散;

        3、炒至豬肉末較干,成金黃色;

        4、下郫縣豆瓣醬、甜面醬,翻炒均勻;

        5、再下姜末和一半的蒜末,炒均勻;

        6、加1小碗水,小火熬煮幾分鐘就好了,待用;

        7、碗里調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽;

        8、鍋里放水,煮沸,先舀兩大勺到碗里,再煮面,面煮至七八成熟,撈起來放調料碗里,我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。


        • 豌雜面的制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程。
        • 豌雜面辣椒油制作課程。
        • 豌雜面紅油的熬制課程。
        • 豌雜面復制醬油、混合油、芝麻油等調料的制作課程。
        • 豌雜面多種高湯的熬制課程。 
        • 豌雜面各種調料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。
        • 豌雜面的煮面、挑面課程。
        • 豌雜面制作時間及注意事項。
        • 豌雜面的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        • 豌雜面投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 豌雜面調味品及原料的貨源渠道。
        • 豌雜面與生意技巧,投資分析,管理。
        老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:豌雜面培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-12-73-1.html關鍵詞: 豌雜面培訓  

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