螞蟻上樹培訓

螞蟻上樹又名肉末粉條，因肉末貼在粉絲上，螞蟻為面筋米，樹為粉絲，菜以形取名，形象逼真，形似螞蟻爬在樹枝上而得名，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。粉絲油亮，柔軟滑嫩，面筋酥香，風味別致。

螞蟻上樹是四川特色美食之一，以粉絲為制作主料，素螞蟻上樹的烹飪技巧以燒為主，口味屬于香辣?？诟校罕静朔劢z油亮，柔軟滑嫩，面筋酥香，風味別致，為素菜的上品。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名：“螞蟻上樹”。


螞蟻上樹培訓課程簡介

★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。
★讓您學習獨家的螞蟻上樹技術和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味！。
★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的螞蟻上樹四川美食。

• 螞蟻上樹原材料（香料）的識別及作用。
• 香辣紅油的制作方法和保存方法。
• 螞蟻上樹的煮制技巧和注意事項。
• 碗底的調制技術。
• 成品螞蟻上樹的搭配技術?！?/li>
• 各類面臊的制作方法和保存方法。
• 螞蟻上樹制作時間及注意事項。
• 螞蟻上樹的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 螞蟻上樹投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 螞蟻上樹調味品及原料的貨源渠道。
• 螞蟻上樹與生意技巧，投資分析，管理。