綿陽米粉培訓

綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著多年歷史。綿陽米粉緣以一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰。

綿陽米粉口味種類繁多，分為不同的口味，比較出名常見的有元子米粉，雞湯米粉，筍子米粉，牛肉米粉，肥腸米粉等，綿陽米粉也分為紅湯和清湯兩大類。

清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。

• 川味面食原材料（香料）的識別及作用。
• 香辣紅油的制作方法和保存方法。
• 高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
• 面條的煮制技巧和注意事項。
• 碗底的調制技術。
• 成品面條的搭配技術?！?/li>
• 各類面臊的制作方法和保存方法。
• 綿陽米粉制作時間及注意事項。
• 綿陽米粉的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
• 綿陽米粉投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。
• 綿陽米粉調味品及原料的貨源渠道。
• 綿陽米粉與生意技巧，投資分析，管理。