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        綿陽米粉培訓

        綿陽米粉培訓

        已報名 3997

        課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

          綿陽米粉作為四川綿陽的著名傳統小吃之一,擁有這1800多年歷史,綿陽米粉開水燙熟即食,湯鮮味美,百里名盛,米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,深受廣大消費者的喜愛。

        綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一,米粉由來綿陽米粉有著多年歷史。綿陽米粉緣以一偉人,他文有諸葛遺風,武俱姜維之勇——蔣公琰。

        沁香園-綿陽米粉培訓-作品一

        綿陽米粉口味種類繁多,分為不同的口味,比較出名常見的有元子米粉,雞湯米粉,筍子米粉,牛肉米粉,肥腸米粉等,綿陽米粉也分為紅湯和清湯兩大類。

        沁香園-綿陽米粉培訓-作品一

        清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表,紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味可加酸菜或香蔥,清香撲鼻。

         

        綿陽米粉培訓項目介紹

        ★綿陽米粉紅味,白味均進行教學。
        ★底碗的配置,底湯的熬制,煮米粉,撈米粉,挑米粉的技巧這些均教學。
        讓您學習獨家的綿陽米粉技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
        ★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的綿陽米粉。

         

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        主料:   干米粉、 豬肉肥瘦均可(最好有點肥的) 、竹漏

        輔料:  蔥 、胡椒面 、花椒、 姜、雞精 、味精 、豆瓣醬、 高湯八角、 草果 、小茴香 、白扣 

        做法:

        1、將豬肉切成一厘米平方的顆粒狀,備用

        2、姜切成顆粒,蔥切成蔥花,備用

        3、干米粉先用溫水泡散,備用

        4、鍋燒熱,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁發黃,放入豆瓣醬花椒姜粒,繼續慢炒,炒至豆瓣醬翻砂有香味

        5、放入備好的高湯,加味精,雞精,稍微熬一會

        6、湯料熬好,將八角 草果 小茴香 白扣 撈出來(為了吃的時候方便給),湯料備用

        7、用另一口鍋,燒開水,水開,將泡好的米粉,放進竹漏中,在漏子中斗幾下,見米粉發軟鉆黏在一起,盛入碗中,放入燒好的湯料,散上蔥花,即可食用


        • 川味面食原材料(香料)的識別及作用。
        • 香辣紅油的制作方法和保存方法。
        • 高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
        • 面條的煮制技巧和注意事項。
        • 碗底的調制技術。
        • 成品面條的搭配技術?!?/li>
        • 各類面臊的制作方法和保存方法。
        • 綿陽米粉制作時間及注意事項。
        • 綿陽米粉的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        • 綿陽米粉投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 綿陽米粉調味品及原料的貨源渠道。
        • 綿陽米粉與生意技巧,投資分析,管理。
        老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:綿陽米粉培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-12-105-1.html關鍵詞: 綿陽米粉培訓   米粉培訓  

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