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        鐵板豆腐培訓

        鐵板豆腐培訓

        已報名 3196

        課程學習時間:大多數學員4-5天能完全掌握

          鐵板豆腐是家常、路邊小吃的??褪巢?,以豆腐為主材,營養豐富,細膩多汁,味道鮮美,用鐵板烤出具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色。

        豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
        沁香園-鐵板豆腐培訓-作品一
        鐵板豆腐也是家常菜肴,以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料,加上特殊配制的香料,鐵板豆腐煎好之后,可以裝在一次性飯盒里,也可以把餅放在鐵板上面炕熱,然后把鐵板豆腐加進去,味道也很不錯,是家常、路邊小吃的???。

        沁香園-鐵板豆腐培訓-作品二

        現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。


        鐵板豆腐培訓課程簡介

        炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選,從原材料的選擇到整體工藝均教學。
        讓您學習獨家的秘制鐵板豆腐技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!。
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        主料: 板豆腐3塊,豬肉片160克,柳松菇100克,黃椒80克,甜豆100克

        輔料: 沙拉油3大匙,蒜末20克,辣椒片40克,蠔油1大匙,醬油膏2大匙,砂糖1/2小匙,雞粉1/2小匙,鹽少許,香油少許,高湯100㏄,太白粉水適量

        做法:

        1.板豆腐切片;柳松菇去頭;黃椒切開去籽切條;甜豆去頭尾,備用。

        2.取作法1的柳松菇、甜椒與甜豆,汆燙一下撈起,備用。

        3.熱鍋,倒入3大匙沙拉油燒熱,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。

        4.放入蒜末、辣椒片爆香,再加進豬肉片以中火炒至顏色變白后,加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調味料以及作法1的柳松菇、黃椒和甜豆,拌炒均勻。

        5.最后以太白粉水勾芡,再放至燒熱的鐵板即可。


        • 做鐵板豆腐所需原料的選擇及技巧。
        • 豆腐加工制作全流程與技巧實操。
        • 各種配料的處理方法與技巧實操。
        • 鐵板豆腐秘制配方實操與練習。
        • 所需幾十種香料的識別配料配方。
        • 鐵板豆腐的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        • 鐵板豆腐投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 鐵板豆腐調味品及原料的貨源渠道。
        • 鐵板豆腐與生意技巧,投資分析,管理。

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        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:鐵板豆腐培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-11-64-1.html關鍵詞: 鐵板豆腐培訓  

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