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        烤面筋培訓

        烤面筋培訓

        已報名 5429

        課程學習時間:大多數學員4-5天能完全掌握

          烤面筋是一種傳統特色小吃,具有香辣味,孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成。

        烤面筋是一種傳統特色小吃,是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,具有香辣味,孜然味,面筋始創于我國南北朝時期,尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,歷來深受人們的喜愛。

        沁香園-烤面筋培訓-作品一

        烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成,面筋為主料的素仿葷菜肴,面筋的營養成分尤其是蛋白質含量。

        沁香園-烤面筋培訓-作品二

        面筋將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋,油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成,還擁有高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素。


        烤面筋培訓課程簡介

        純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
        炒制燒烤底料,炒制燒烤油料任您選,爆炒,清炒均教學。
        讓您學習獨家的秘制四川烤面筋技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的四川特色烤面筋。

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        主料: 面筋,竹簽,雞蛋

        輔料: 麻椒,蔥花,孜然粉,鹽,味精

        做法:

        1.將高筋粉里打入雞蛋,加水揉成表面相對光滑的面團,分成雞蛋大小的小面團。

        2.將面團揉成細條后,把面筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞面筋,直到纏完為止?;蛘邔⒚鎴F揉成細條后,插入長竹簽或筷子,切成螺旋狀。

        3.往鍋內放水,燒開后把面團放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到面團全部浮上來后撈出,泡在冷水中即可。

        4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內進行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。


        • 面筋粉的選制、材料的識別等
        • 和面、切面技術教導示范實操
        • 面筋成型、面筋腌制時間、注意事項
        • 香辣醬、撒粉操作過程及注意事項 
        • 芝麻粉、花生粉制作流程講解示范
        • 面筋烤制技巧、時間、香料搭配
        • 烤面筋的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
        • 烤面筋投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 烤面筋調味品及原料的貨源渠道。
        • 烤面筋與生意技巧,投資分析,管理。

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        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:烤面筋培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-11-63-1.html關鍵詞: 烤面筋培訓  

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