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        成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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        小龍蝦培訓

        小龍蝦培訓

        已報名 3056

        課程學習時間:大多數學員7-10天能完全掌握

          當今小龍蝦成為了人們夏夜街邊的首選小吃,烹制口味繁多,麻辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜大蝦、香辣小龍蝦、啤香小龍蝦、爆炒小龍蝦、咖喱小龍蝦、啤酒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦等。

        現階段小龍蝦培訓需求巨大,引發小龍蝦創業熱潮,引來許多想學習小龍蝦的創業者。我們的培訓內容適用于龍蝦餐飲創業者,熟練掌握龍蝦的烹調技法,并了解其它烹調味型,創業鋪店,運營等一體化培訓。

        沁香園-香辣小龍蝦培訓-作品一

        小龍蝦因經濟實惠,體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被制成多種料理,深受消費者們的普遍偏愛,各大飯店小攤銷量劇增。

        沁香園-香辣小龍蝦培訓-作品二

        小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。

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        主料: 小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭

        輔料: 生姜四片左右,大蔥一小段,干辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量

        做法:

        1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;

        2、香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切;

        3、鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎;

        4、加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;

        5、適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。


        • 講述選擇香料的特點及其重要作用。
        • 小龍蝦的方法和選購。
        • 小龍蝦的加工制作處理保存的方法。
        • 小龍蝦搭配輔料的心得。
        • 麻辣、蒜香、魚香等香味的特別工藝,紅油的制作。
        • 學習菜品的刀工、刀法。
        • 根據不同地區調制調料的味型。

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        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:小龍蝦培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-11-155-1.html關鍵詞: 小龍蝦培訓  

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