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        糖油果子培訓

        糖油果子培訓

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        課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

          糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。

        一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。沁香園-糖油果子培訓-作品一每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子里面是空心的。

        沁香園-糖油果子培訓-作品二一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦饣追,讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追,愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上最盛,因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走,賞花看燈,于是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆,酥香內軟而不膩是其特色及風味。糖油果子以串售賣,一串為四到五個?,F在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。


        糖油果子培訓課程簡介

        無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
        各種核心糖油果子工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
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        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園糖油果子。
         
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        主料: 糯米粉180克,南瓜泥120克

        輔料: 水88克,紅糖70克,熟白芝麻適量

        做法:

        1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成軟面團,蓋紗布醒30分鐘,分成十份搓圓備用。

        2、炒鍋燒熱加入植物油,放入50克紅糖熬化(熬化的紅糖會浮在油的面上)。

        3、放入搓圓的面團中小火炸至金黃色,再加入20克紅糖炸至金紅色出鍋,撒白芝麻即可。


        • 空心麻球的系統講述。
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        • 空心麻球食材的預加工。
        • 空心麻球加工的基本標準。
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        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:糖油果子培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-10-29-1.html關鍵詞: 糖油果子培訓  

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