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        葉兒粑培訓

        葉兒粑培訓

        已報名 3228

        課程學習時間:大多數學員2-4天能完全掌握

          葉兒粑制作選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。

        葉兒粑又名豬兒粑、鴨兒粑,是遍及四川宜賓地區極富盛名的一種傳統風味名小吃,也是四川名小吃之一,正宗的宜賓葉兒粑在當地制作時,是用糯米粉做皮,內部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡,外面用裁切好的良姜葉包上即可。

        沁香園-葉兒粑培訓-作品一

        制作葉兒粑選料考究,工序達到了六步以上,原料配方多達十多種。葉兒粑具有色綠形美、細軟爽口,荷香味濃,咸鮮味美的特點,蒸熟后香氣濃郁,入口糍糯。不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作三不沾葉兒粑。

        沁香園-葉兒粑培訓-作品二

        葉兒粑是用糯米粉面包餡心,外裹新鮮綠色粑葉,置旺火蒸制。葉兒粑分甜的和咸的兩種,甜的餡是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了紅糖,這樣更好吃;咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時間長,加熱幾分鐘就可以吃,是不可多得的天然美味綠色食品。

        葉兒粑培訓課程簡介

        ★讓您學習獨家的葉兒粑技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!。
        ★吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園葉兒粑產品。
        ★炒制大鍋底料,炒制小鍋底料任您選葉兒粑的習俗,因為其外面包有良姜葉子,顧名為葉兒粑。
        葉兒粑作為四川宜賓市,爆炒,清炒均教學。
        每當過年的時候,宜賓人家里都有做的地方特產,就不得不提到制作餡料的另外一種宜賓特產--芽菜。芽菜是制作正宗葉兒粑必不可少的調料之一,芽菜和豬肉炒制的肉餡包如糯米粉中,裹上良姜葉,因大家對葉兒粑的喜愛,顧后續廣泛流傳到各地,各地根據當地的口味再做變化,調配出類似甜味葉兒耙等新的品種?,F在在瀘州、成都、樂山市犍為縣等地都能看到和吃到葉兒粑,只是做法略有不同。

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        老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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        主料: 糯米粉?! ?/p>

        輔料: 豬肉粒、葉兒粑葉子、碎米芽菜、白糖

        做法:

        1、將大葉仙茅的葉子從植株上割下洗凈后,切成10~15厘米的小段,將搓好的面團放在葉子內凹的一面。

        2、鍋中放油燒至五成熟,放入肉粒煸炒至斷生;

        3、放入碎米芽菜炒勻后裝碗里待用;

        4、糯米粉里加水揉成團,

        5、取適量面團在手里捏成碗狀;

        6、放進適量餡料;

        7、將周邊往里收攏,用雙手搓成圓球后放在一段葉子上;

        8、最后放在蒸籠里,沸水鍋中蒸幾十分鐘(時間長短由蒸的量決定)。


        • 葉兒粑面點發面的配比技術和和面手法。
        • 葉兒粑面點所用多種原料認識及性能。
        • 葉兒粑秘制肉餡配方。
        • 葉兒粑面點各種產品制作流程及技巧;
        • 葉兒粑面點制作設備使用維護及采購信息。
        • 葉兒粑投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 葉兒粑調味品及原料的貨源渠道。
        • 葉兒粑與生意技巧,投資分析,管理。

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        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:葉兒粑培訓 鏈接:http://www.enwsi365.com/show-10-144-1.html關鍵詞: 葉兒粑培訓  

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